泰之心路

 來到泰國,若是在一般都市或景點所享用的美食,其實不完全是泰式料理,

這是餐廳要迎合不同國家的旅客,折衷做出來的美食,

味道其實和台灣的泰式料理差不多!

如果要追求真正的泰式風味,

非得到鄉下不可!

泰式涼拌牛肚

先燙至8分熟後放入冰塊堆中急速冷卻,

由其清脆口感可以感覺到清甜,

伴之隨來的火辣後勁,

彷彿冰火九重!

乾拌生牛肉

生牛肉需要新鮮,

這是早上剛宰的,

據說只有其中一個部位味道比較好,

除了泰式"辣母"的香料以外,

還需要一點牛血與牛膽汁下去拌,

我還是認為,香料味道大過於腥味,

所以不感覺到映像中恐怖!

酸辣豬肉湯

乾辣椒的香焦味道濃厚,

喝起來感覺不錯,

酸酸辣辣的!

香茅雞翅

用香茅等薑料醃製過,

吃起來外表香酥但裡面蠻濕潤的,

有別一般泰式炸物的乾硬口感!

鐵板娥阿煎

味道與台灣差不多,

這裡的娥阿煎不是用太白粉,

而是用蛋液取代!

清蒸花枝

花枝圈裡面塞的是碎肉,

別小看其外表,

湯底下全是辣椒子,

所以身旁的啤酒是標準配備,

根本就是下酒用的!